在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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四年前清明節的頭一天中午，父親在沙發上坐著去世了，就像睡著了一樣安詳，也許是太累了，不想再與病魔斗爭了，就悄然沉默地給自己的一生畫上了句號。 其實，回憶最多的還是小時候，那時父親年輕，長著一頭濃密黑亮的頭發，總是笑容滿面，雖然身材不算偉岸，但在我的眼里父親就像晴天里的太陽——光芒萬丈！我總是盼著父親的探親假，那樣父親可以從西北回到老家，給我講火車上的故事，給我捎回他上班地方的特產吃食，給我買那個年代的時尚。 后來，父親的頭發被歲月梳得稀稀拉拉，再后來父親的頭頂可以照出日月的光華，臉上的皺紋也像家鄉的河深深淺淺不斷漫延，笑容里缺少了許多嵌著童真的牙。父親退休后舉家回遷到故鄉老家，看書喝茶讀報紙，下棋聊天帶孫子，日子過得差不多算充實，偶有煩心事我就是傾聽者，有理了，我支持，理偏了我開導，我成出氣筒受埋怨了，我就說：“爸，小時候你是我天空中的太陽，現在我是你天空中的星辰，我用你給予我的光閃亮你的目光，你覺得怎樣？”父親癟著腮幫子笑說：“你真中，說鐵你對銅！” 父親平時一般不善言辭，靜的時候多，動的時候少。記得有一年天氣很熱，父親頂著高溫去給我送土豆，說是母親去菜市場批發的，便宜。父親下坡上坡過涵洞蹬三輪車跑五里路來我家送土豆，熱得滿頭大汗，明晃晃的每一顆汗珠子里都映有一輪驕陽，我仿佛又回到了無憂無慮的童年時光。 父親也在一天天衰老，就像西下的太陽離山頂越來越近，但余熱猶存，堪比秋天的楓紅陶冶一片天空，給星星月亮都點燃了激情！于是，我問父親：“爸，你說是太陽美還是星星美？”父親說：“還是星星美吧，有星星的夜晚益于思考和思念！” 父親不在了，我愿意做父親天空中的星辰，承載父親的思考與思念。一瓶酒，一盤果，思憶的鄉音一火車，山風陣陣松柏婆娑，我能聽得懂那是怎樣的訴說！ >>>更多美文：情感日志
我被一扇門阻隔在門外。十多分鐘之前才從這扇門走出去，輕輕地帶上它。當我歸來，雖然手持鑰匙，卻怎么也不能將這扇門打開。這是我自己的家門。 除了這把門的鑰匙和一把車鑰匙，我并沒有帶錢包和身份證，里面也沒有家人——都外出了。我剛剛送女兒上學歸來。 好在，門上有擦之不凈的小廣告，從那些廣告上不難找出“專業開鎖”的手機號碼。且幸運的是，我肥大的羽絨服口袋里還裝了只手機，照著小廣告，我撥了開鎖師傅的電話。 電話里，我說明自己的位置，告訴對方，家里的門突然打不開了，請他幫忙來開鎖。對方問我是租客還是房主。我說是房主。說完，我有點擔心，我并沒有攜帶身份證，如何證明自己就是房主呢。即便有身份證，房產證沒有隨身攜帶呀。 我想起幾個月前，辦理出生公證時，公證處的工作人員提醒我，要我除了本人戶口簿、身份證與父母的戶口簿、身份證之外，還要到當地派出所開具出生證明。我這個歲數的人，醫院的出生證明是沒有的。到派出所開出生證的話，因為我已落戶合肥，按照戶籍所在地，合肥的某派出所應算是我的“當地派出所”吧。可是，那不是我出生所在地，人家說，無法開具這個證明。好，我回到落戶之前的派出所。人家又說，我也無法證明你的出生，因為你父母的戶口所在地不是這里。好吧，我再折身去我1995年到合肥讀書之前，與父母戶口在一處的派出所。因為有派出所指導員親自領著我過去，那派出所的戶籍警倒是客氣。可是，她笑著告訴我，暫時查不了。我跑了四趟，三趟都是各種緣由沒查到或沒法查。第四次，戶籍警告訴我，終于查到了我的戶籍資料。只是，記錄上只顯示我和我爸之間是父女關系，無法證明我和我媽的關系。那怎么辦呢？我簡直要崩潰了。 戶籍警很和氣地告訴我，要不，你讓你爸媽的工作單位出個證明？我爸媽退休了。還好，我給一位叔叔打了電話，他是我爸媽過去的同事，很快替我開具了我是我爸和我媽女兒的證明。第五趟，我揣著這紙證明去派出所，換來了派出所開具的措辭含糊的證明，大意是根據戶籍檔案，我是我爸的女兒，然后，我爸媽單位證明我是我爸媽的女兒。 我以難言的煩躁拿著包括這份證明在內的一檔案袋資料，找到我在市司法局工作的嫂子，陪我去公證處辦理了我的出生證明。這份證明我是我爸媽女兒的出生公證書，在我許多親友的幫助下，耗費了我整整兩個月時間。 如果開鎖師傅也像以上人等要我證明我是房主，估計非出現“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的場景——我家餐桌上擺著我沒有來得及吃的早餐，我匆匆起床，毛衣襪子都沒有穿，套上個大羽絨服，蹬上靴子就送女兒去學校，打算速去速回，趕緊回家吃完早餐，繼續鉆被窩里睡回籠覺的。可惜，進不了門的我，在門外被凍得發抖。 開鎖師傅來了，我們照了個面，他就徑直拿工具沖我家門上撬去。看來，是我想多了，人家只是在電話里例行公事地問一下。可我忍不住了，我問他，如果我不是房主，這門怎么辦？他呵呵一笑說，是不是，我們打眼就看出來了。 可是，如果是小偷，打電話讓你們開門呢？他說，也有這種情況啊。他一個同行，就因為給小偷開鎖，導致住戶被盜，被逮進去了。并且，小偷還沒被逮著。 那你給人開鎖，不需要看證件嗎？我證件還在屋里，怎么辦呢？我繼續問他。 他只顧開鎖，不太愿意搭理我了。 最后，換好鎖，他才說，看不看證件都無所謂，這里頭都有門道。 他說得可真有哲理。換鎖的師傅告訴我，這里頭都有門道。 門道，門道…… 也許，自從我們有了門，就有了接納與拒絕的自由。在門里的人，可以打開門請人進來，也可以關閉門阻隔一切。可是，門里人，也會走到門外，門也會出現故障，不可抗拒的與無法預測的事件總有發生。 當我被一扇屬于我自己的門阻擋的時候，我突然想到，其實，有多少扇看上去可以進出自由的門，就會有多少次拒絕與阻攔我們的可能。 我們始終在門外。 我們始終可能是那個仰望著內有酒肉的朱門，而在冷風里瑟瑟發抖的路人。 所以，我想，任何時候，如果有人敲響屬于我的門，我都不會生硬地拒絕，我會透過貓眼看一看，然后，及時打開門。哪怕，哪怕只是面對敲錯門的人，我也會盡所能地請其經過，為其指路。我希望，最好，也有人同樣待我。 如果這樣，這世上的門就會成為通道，而不是屏障。 >>>更多美文：現代散文
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